2011年11月16日

ヌーヴォー解禁直前

SN3D02420001.jpg

今年もボージョレ・ヌーヴォーが到着しました。

ビストロダルブルでもグラスとボトルでご用意致します。
今年は写真中央の2種類、

カリーム・ヴィオネ ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール

シリル・アロンソ  C-O-C-A ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー

です。

また今晩AM0時前よりその他数種類を交えたプチ飲み比べ会も。
飛び入り歓迎です。
お近くの方は気軽にどうぞ!

posted by ダルブル at 18:41| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月25日

たまにはワインの


現在恵比寿ビストロダルブルのグラスワインは

泡物 3〜4種類

白ワイン 4〜5種類

赤ワイン 4〜6種類

という構成になっております。


自然派もあればそうではないものもありますが、

日によってちょこちょこと変わっております。

担当は少しビオを贔屓していますが、
基本的には自然派であろうとなかろうと、綺麗な作りで美味いワインが好きです。



と、あらたまったご挨拶のようですが


気を取り直して、


今週のグラスワインはブルゴーニュで攻めてみます。

今日から始まるスペシャルグラスは


ニュイサンジョルジュ 1er cru クロ・デ・ザルジリエール 2008年
(シャソルネイ)

SN3D0317.jpg

です。

もちろんリーズナブル系も揃えつつ
お待ちしております。

宜しくお願い致します。










posted by ダルブル at 17:24| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月31日

本日のワイン。希少なロゼも

本日、定番以外でお出ししているグラスワインです。

5.31ワイン


・ヴーヴレ クロ・デ・ルージュモン アベイ・ド・マルムティエール2008(ヴィニョー・シュヴロー)

酸味が美味しいです。仄かな酵母、乳酸的なニュアンスと、林檎と蜂蜜(バーモントではない)、花梨の香り。樽加減もグッド。一番廉価なセックでもイケますが、これは上級キュヴェ。


・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ ケランヌ ペイル・ブランシュ 2007(ペラン・エ・フィス)

やはり2007年の南ローヌはグッドな年(グレートの可能性も)。上品なローヌの魅力をどうぞ。柔らかいです。(最上級品のオマージュ・ジャック・ペランはロバート某さんがこのヴィンテージ100点つけているとか…)


・ロゼ・ルージュ 2002(ドメーヌ・ペイル・ローズ)

本日の隠し玉!ロゼなのに濃いです。ラングドックの女王、ペイル・ローズ。
何となくプリューレ・ロックとかが好きな人は好きなのではないかと…(まだまとまっていない感想)


お待ちしております。



posted by ダルブル at 18:08| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月25日

本日のワイン

今日定番の他に開いているグラスワインです。


カイエール、ピノグリ

・ピノグリ・グランクリュ シュナンブール2004(マルク・テンペ)

アルザスのビオディナミスト、マルク・テンぺ(トンぺ)の特級ピノグリ
体に沁み込む旨さが毎度のこと素晴らしい


・シュヴェルニー・ラ・カイエール2009(クロ・デュ・テュエ・ブッフ)

ピュズラ自慢のピノ・ノワールの畑の一つ。他の畑の一つグラヴォットはヴォーヌ・ロマネを思わせる少し豊満な造りでしたが、より女性的といわれるこのカイエールは如何?


その他、ラ・ビアンカーラのサッサイア・センツァ(So2無添加ヴァージョン)もまだ残っております。
ロゼも開けたい気分なので何か開く・・・かも。


気軽に一杯という方もお待ちしております。


posted by ダルブル at 19:05| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月18日

今日のグラスワイン


定番のグラスワイン以外で本日空けているワインの紹介を

(白)
・ラ・リュンヌ 2007年 フェルム・ド・サンソニエール

ロワール、アンジュー地区のシュナンブラン。
三日月型の畑からリュンヌ(月)と名付けられたキュヴェ。
例年よりもやや辛口の仕上がり。
大好きなマルク・アンジェリさんのワインです。


(赤)
・レ・ジナタンデュ NV(2005年) ヴィニョーブル・ギョーム

ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイの東、フランシュ・コンテ地方の天才苗木家、
アンリ・グザヴィエ・ギョーム氏の造るメルロー100%のワイン。
シャトー・シュヴァルブランに使われるメルローのマッサル選抜クローンをベースにしているとのこと。
北のメルローとは思えない成熟度と柔らかさから、レ・ジナタンデュ=”思いがけないこと”と命名。
ボルドーのメルローと飲み比べてみてはいかがですか?

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posted by ダルブル at 16:29| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月14日

ワインリスト更新しました

ドリンクの方もメニュー更新中です。

ワインリストにも新しい顔ぶれがオンリスト。

久方ぶりの造り手や、数年前の試飲会で気になっていたワイン
お気に入りのキュヴェなど。

しばらく寝かせていたものも徐々に放出していきます。


ちなみに本日はグラスでも

デ・クロワのボーヌ

ジェラール・シュレールのリースリング・プェルシックベルグ

などご提供中です。


バーで軽く一杯、という方も大歓迎。

お待ちしております。
posted by ダルブル at 17:07| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月17日

心にやさしい 体にやさしい 自然派ワイン 2

白ワイン編

優しいタッチのハートの花束?! その名も恋人
アヴェック アムール  2007
黄桃や蜜のニュアンスがぎゅっと詰まって ふくよかな味わいです


ブランOSE  2006
補糖を一切おこなっていないのが売り 
華やかな香りがグラスいっぱい広がります
ちなみにOSEは砂糖の化学記号です


リオハ・ビアンコ “ジェキテバ”  2006
独特の香り炸裂! フルーティーな果実香にスイートポテトのような甘い香り
余韻に塩分? という面白いスタイルは今までにない体験


レ・カプリアード シャルドネ  2004
味わいはとてもピュア 
非常に厚みがありながら後口スッキリとドライ! 引き締まった感じです


ローヌの原点がたくさんつまったクリーンな味わい
サン ペイレ ブラン  2008
フルーティーな香に白い花のような爽やかなフレーバーがあり
余韻にほんのり 品のある苦味が感じられます


ラード・デ・ショワ  2007
絶対オススメです 口当たり優しくクイクイ飲めてしまいます


次世代のリーダーとなりうる醸造家 Alexandre Bain
プイィ フュメ  2007
一般的なプイィ フュメと比べて果実味が濃く ボリュームや旨みを十分味わえます


NaNa の You are so ・・・
ユー・アー・ソー・クール  2007
香ばしいハーブのグラッシーな香り
ミネラリーでフレッシュな酸がワインの味わいをキュっと引き締めます

ユー・アー・ソー・ファイン  2007
ホワイトチョコやリンゴ 鉱物的なミネラルの香り
味わいクリスピーで キン! ととがった酸 ミネラルが辛口をよりドライな感じに引き立てます




次回 赤ワイン編 お楽しみに

posted by ダルブル at 15:36| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月13日

体にやさしい 心にやさしい 自然派ワイン1

数量限定 即飲める激ウマワイン

スパークリング編

ワインがちょっと苦手な方、ぜひチャレンジしてみてください
ビュジェ・セルドン・メソード・アンセストラル NV
とてもクリーミーな泡立ちでピンク色のカラーもとてもおしゃれなワイン
アルコール度数も軽め、赤い果実 イチゴを感じさせる自然な香りです


ビールじゃありません 自然派ペティアンです
ペティアン・ナチュレル フェステジャール  2006
イチゴやミネラル、白粉の香り。フレッシュな酸味とやさしい甘み。
ミネラルの切れがよくすっきりと軽快なのど越しです


ロワールに又、新たな醸造家登場!
ペティアン ニ ド ゲップ  2007
シュナンブランをペティアンにするなんて! ちょっと大胆?
酸味がはっきりきりっとした味わい とってもクリーミーな泡が口の中を包み込み
アフターにマンダリンのような香りがいつまでも続きます

ペティアン ラ プティ コンペ  NV
このロゼペティアンは、日本にたった120本しか入荷していません
イチゴのような口当たり甘酸っぱい味わいと程よい泡のマリアージュをお楽しみください


ワイン担当西澤の語る「自然派ワインの凄さ」
ワインの奥にある葡萄の段階、土、人、太陽などのいろいろなもののおかげでワインが出来上がっているのですが、そのパワーが一つになったときすばらしく芳香性もあり、飲みやすく感じるのに強く、酸化に耐えうるワインが出来るのです。
作り手それぞれの取り組み・こだわりが、凝縮されています。
体にやさしい心にやさしい だから…たくさん飲んでも明日まで残りません」



次回 白ワイン編 お楽しみにしていてください

posted by ダルブル at 09:32| ワイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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